Während ich den Markt durchstreifte, fiel mein Blick auf die satten, leuchtenden Zitronen und duftenden Kräuter – ein wahres Fest für die Sinne! Genau in diesem Moment wusste ich, dass ich eine perfekte Inspiration für meine nächste Kreation gefunden hatte: eine Zitronige griechische Kichererbsensuppe. Dieses Rezept, das von der klassischen Avgolemono-Suppe inspiriert ist, vereint knackige Gemüse mit einem samtigen, kräftigen Bruder und ist gleichzeitig gesund und voller Protein. Was diese Suppe so besonders macht, ist nicht nur die einfache Zubereitung in etwas über 30 Minuten, sondern auch der frische, lebendige Geschmack, der jeden Löffel zu einem Genuss macht. Lust auf eine wärmende Umarmung in einer Schüssel? Dann lasst uns gemeinsam in die Welt dieser mediterranen Köstlichkeit eintauchen! Warum möchtest du diese Suppe probieren? Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept ist so unkompliziert, dass sogar Anfänger in der Küche glänzen können – perfekt für alle, die schnelle und gesunde Gerichte lieben. Voller Geschmack: Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitronen und Kichererbsen sorgt für die richtige Balance zwischen herzhaft und erfrischend. Vielfältig: Variiere mit Zutaten wie Linsen oder unterschiedlichen Kräutern, um deine eigene Note hinzuzufügen – mach das Rezept zu deinem persönlichen Klassiker! Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten hast du ein nahrhaftes Gericht, das sowohl bei Familie als auch Freunden Eindruck macht. Gesund und nahrhaft: Mit über 15 g Protein pro Portion ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Mach dich bereit für deinen neuen Lieblingsgenuss! Hier sind einige Tipps zur Lagerung, um sicherzustellen, dass du die Reste optimal nutzen kannst. Zutaten für Zitronige griechische Kichererbsensuppe • Hier sind die nötigen Zutaten für dein köstliches Gericht: Für die Brühe Extra-natives Olivenöl – verleiht der Suppe eine reichhaltige Note. Du kannst auch Avocadoöl verwenden, wenn du einen anderen Geschmack wünschst. Gelbe oder süße Zwiebel – sorgt für die Grundaromen. Shallots sind eine milde Alternative. Karotten (fein gehackt) – bringen Süße und Farbe. Gefrorene Karotten sind ein schneller Ersatz. Sellerie (fein gehackt) – fügt den Crunch und zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu. Lauch ist eine interessante Variante. Zitronenschale – gibt der Brühe frische Zitrusnoten. Frischer Abrieb ist eine großartige Alternative. Frischer Zitronensaft – balanciert den Geschmack und sorgt für Frische. Limettensaft kann als andere Zitrusoption verwendet werden. Knoblauch (gehackt) – intensiviert den Geschmack. Bereite ihn auch mit Shallots oder Knoblauchpulver zu. Für die Hauptzutaten Wenig Natrium Gemüsebrühe – die Basis, die alle Aromen zusammenträgt. Hühnerbrühe eignet sich für eine nicht-vegetarische Version. Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und abgetropft) – liefern Geschmack und Protein. Cannelini-Bohnen sind eine Option für eine andere Textur. Trockene Orzo-Pasta – verleiht der Suppe Fülle und Struktur. Quinoa oder glutenfreie Pasta sind gute Alternativen. Für die Würze Koscheres Salz – hebt die gesamten Aromen hervor. Meersalz ist ein passender Ersatz. Schwarzer Pfeffer – verleiht eine milde Schärfe. Weißer Pfeffer kann für einen sanfteren Geschmack verwendet werden. Getrockneter Oregano – fügt der Suppe ein würziges Aroma hinzu. Frischer Oregano intensiviert den Geschmack. Für die Cremigkeit Vollständige Eier und Eigelb – bereichern die Brühe und sorgen für eine cremige Konsistenz. Silken Tofu ist eine hervorragende vegane Option. Für das Gemüse Grünkohl (oder andere grüne Blattgemüse) – liefert Nährstoffe und Farbe. Spinat oder Mangold sind saisonale Alternativen. Frischer Dill – verstärkt den Geschmack mit frisch-herbheit. Thymian oder Petersilie können für Vielfalt sorgen. Mach dich bereit, diese köstliche Zitronige griechische Kichererbsensuppe zu zaubern! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronige griechische Kichererbsensuppe Step 1: Gemüse anbraten Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze das extra-native Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie sowie die Zitronenschale hinzu. Brate die Mischung für 8 bis 10 Minuten, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig aussieht – der Duft, der dabei aufsteigt, ist einfach unwiderstehlich. Step 2: Knoblauch hinzufügen Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Der Duft wird intensiv und kündigt die köstliche Zitronige griechische Kichererbsensuppe an. Step 3: Brühe und Zutaten hinzugeben Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und erhöhe die Hitze, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Füge die Kichererbsen, die trockene Orzo-Pasta, Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Lass alles 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis die Orzo-Pasta al dente ist und das Gemüse gut durchzogen hat. Step 4: Eier und Brühe temperieren Senke die Hitze und stelle 3/4 Tasse der heißen Brühe beiseite. In einer Schüssel die Eier und den Zitronensaft gut verrühren, bevor du langsam die beiseitegestellte Brühe einrührst. Dieser Schritt ist wichtig, um die Eier zu temperieren, damit sie nicht gerinnen, wenn sie zur Suppe hinzugefügt werden. Step 5: Eiermischung einrühren Während du die Suppe sanft rührst, gieße die Eimischung langsam in den Topf. Achte darauf, konstant umzurühren, damit die Eier gleichmäßig verteilt werden und eine schöne, cremige Textur entsteht. Füge dann den gewaschenen Grünkohl hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln. Entferne die Zitronenschale. Step 6: Dill und abschmecken Rühre den frischen, gehackten Dill in die Suppe ein und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Lass die Zitronige griechische Kichererbsensuppe noch 2 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichem Dill und frisch gemahlenem Pfeffer. Lagerungstipps für Zitronige griechische Kichererbsensuppe Zimmertemperatur: Die Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen bleiben, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Kühlschrank: Bewahre die Zitronige griechische Kichererbsensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage auf. Gefriergerät: Lass die Suppe vollständig abkühlen und fülle sie in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter für bis zu 3 Monate ein. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Frostschäden zu vermeiden. Wiedererwärmen: Um die Suppe zu genießen, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf. Erwärme sie dann sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend heiß ist, dabei gelegentlich umrühren. Was passt gut zu Zitroniger griechischer Kichererbsensuppe? Ein vollmundiges Gericht, das die Sinne erfüllt und Wärme spendet, erfreut sich in jeder Küche großer Beliebtheit. Knuspriges Brot: Perfekt, um die aromatische Brühe aufzusaugen. Frisches Baguette oder Ciabatta geben der Mahlzeit den letzten Schliff. Gemischter Grüner Salat: Ein knackiger Salat mit Zitronen-Dressing bringt frische und leichte Säure in den Genuss. Die Kombination aus Gemüse und leichtem Dressing passt ideal zur Suppe. Griechischer Joghurt: Ein Klecks cremiger Joghurt verfeinert die Suppe und bringt eine erfrischende Note. Er ergänzt die reichhaltigen Aromen perfekt und sorgt für zusätzliche Cremigkeit. Verdecker mit frischen Kräutern: Ein wenig frischer Dill oder Minze über der Suppe sorgt nicht nur für einen Farbklecks, sondern verstärkt auch den herb-frischen Geschmack. Ein Highlight auf jeder Tabelle! Weißwein: Ein trockener, frischer Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, gibt der Suppe Kreuz und belebt den Gaumen. Er harmoniert wunderbar mit den Zitrusnoten und Kräutern. Zitronen-Mandel-Kekse: Diese leichten, knusprigen Kekse laden zum Naschen ein und harmonieren mit dem frischen Zitronengeschmack der Suppe. Perfekt für das Dessert und eine süße Abrundung! So bereitest du die Zitronige griechische Kichererbsensuppe im Voraus vor Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist perfekt für die Essensvorbereitung und kann in mehreren Schritten bereits im Voraus zubereitet werden! Du kannst das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) bis 3 Tage im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Brühe und die Kichererbsen können bereits vorbereitet werden, da sie ihre Qualität für bis zu 5 Tage gut halten. Wenn du bereit bist, die Suppe zuzubereiten, koche die vorbereiteten Zutaten mit der Brühe, füge die Orzo-Pasta hinzu und folge dann den Schritten zum Temperieren und Hinzufügen der Eier. So hast du eine schnell zubereitete, geschmackvolle Mahlzeit, die frisch und nährstoffreich ist – ideal für hektische Wochentage! Expert Tips für Zitronige griechische Kichererbsensuppe Ei temperieren: Achte darauf, die Eier langsam mit der Brühe zu temperieren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Ein stetiges Rühren ist hier entscheidend. Cremige Note: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du am Ende einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Orzo im Blick: Überwache die Orzo-Pasta während des Kochens genau, um ein Überkochen und damit eine matschige Textur zu vermeiden. Frische Kräuter nutzen: Verwende frische Kräuter wie Dill oder Oregano, um den Geschmack der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe zu intensivieren. Variationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Proteinquellen wie Linsen oder variierende Kräuter, um deine persönliche Note in das Rezept einzubringen. Variationen & Alternativen für Zitronige griechische Kichererbsensuppe Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Geschmäcker mit diesen köstlichen Anpassungen! Linsen: Ersetze Kichererbsen durch Linsen für eine andere Proteinquelle und Textur. Sie kochen schneller und bringen einen erdigen Geschmack mit. Frische Kräuter: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie für einen erfrischenden Twist. Diese Kräuter intensivieren das Aroma und bringen Abwechslung ins Spiel. Schärfer: Mache die Suppe würziger, indem du rote Paprikaflocken oder einen Schuss scharfe Sauce hinzufügst. Eine kleine Prise kann den Geschmack wunderbar aufpeppen! Zitronenzeste: Anstelle von Zitronenschale kannst du auch Zitronenzeste verwenden, um die Zitrusnuancen zu verstärken – perfekt für Zitrusliebhaber! Kokosmilch: Für eine cremigere Konsistenz und einen Hauch Exotik kannst du am Ende einen Schuss Kokosmilch hinzufügen. Der Geschmack ist unvergleichlich und zaubert ein Stück Urlaub auf den Teller. Quinoa: Nutze Quinoa anstelle von Orzo, um die Suppe glutenfrei zu gestalten. Quinoa bringt einen nussigen Geschmack und lässt sich hervorragend integrieren. Wintergemüse: Probiere saisonales winterliches Gemüse wie Kürbis oder Süßkartoffeln für zusätzliche Süße und Nährstoffe. Sie verwandeln die Suppe in eine noch herzhaftere Mahlzeit. Diese Variationen können deiner Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe ganz neue Dimensionen verleihen! Enjoy! Zitronige griechische Kichererbsensuppe Recipe FAQs Welche Art von Kichererbsen sollte ich verwenden? Am besten eignen sich Kichererbsen aus der Dose, da sie bereits gar sind und sofort verwendet werden können. Achte darauf, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen, um die Konsistenz der Suppe nicht zu beeinträchtigen. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, solltest du sie vorher einweichen und etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Wie lagere ich die Suppe richtig? Bewahre die Zitronige griechische Kichererbsensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie im Kühlschrank lagerst, um Wärmeaufbau zu vermeiden, der das Bakterienwachstum fördern könnte. Kann ich die Suppe einfrieren? Absolut! Lass die Suppe zunächst vollständig abkühlen und fülle sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefriergerät. Vergiss nicht, überschüssige Luft aus dem Beutel zu entfernen, um Frostschäden zu verhindern. Um die Suppe wiederzuverwenden, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze sie dann sanft auf dem Herd. Wie kann ich sicherstellen, dass die Eier nicht gerinnen? Um das Gerinnen der Eier zu verhindern, ist es wichtig, sie langsam zu temperieren. Nimm zunächst eine kleine Menge heißer Brühe aus der Suppe und rühre sie langsam in die verquirlten Eier ein, während du ständig rührst. Danach kannst du die Eimischung in die Suppe geben, während du weiter rührst. Dieses langsame Einrühren trägt dazu bei, eine cremige Textur zu erhalten, ohne dass die Eier klumpen. Sind die Zutaten für Allergiker geeignet? Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist von Natur aus vegetarisch und enthält gesunde Zutaten. Für Menschen mit Eierallergien kann eine Mischung aus püriertem Tofu als vegane Alternative zu den Eiern verwendet werden. Achte darauf, alle Zutaten auf Allergene wie Gluten oder Nüsse zu überprüfen, insbesondere wenn du Variationen und alternative Zutaten verwendest. Zitronige griechische Kichererbsensuppe ganz einfach Ein einfaches und köstliches Rezept für eine Zitronige griechische Kichererbsensuppe, reich an Geschmack und Protein. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 15 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 portionenCourse: BeilagenCuisine: GriechischCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Brühe2 EL extra-natives Olivenöl Alternativ Avocadoöl1 gelbe oder süße Zwiebel Shallots sind eine milde Alternative2 Stück Karotten fein gehackt; gefrorene Karotten sind ein schneller Ersatz2 Stängel Sellerie fein gehackt; Lauch ist eine interessante Variante1 TL Zitronenschale Frischer Abrieb ist eine großartige Alternative1/4 Tasse frischer Zitronensaft Limettensaft kann als andere Zitrusoption verwendet werden2 Zehen Knoblauch gehacktFür die Hauptzutaten4 Tassen wenig Natrium Gemüsebrühe Hühnerbrühe für eine nicht-vegetarische Version1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft1 Tasse trockene Orzo-Pasta Quinoa oder glutenfreie Pasta sind gute AlternativenFür die Würze1 TL koscheres Salz Meersalz ist ein passender Ersatz1 TL schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für einen sanfteren Geschmack verwendet werden1 TL getrockneter Oregano Frischer Oregano intensiviert den GeschmackFür die Cremigkeit2 vollständige Eier und Eigelb Silken Tofu ist eine hervorragende vegane OptionFür das Gemüse2 Tassen Grünkohl oder andere grüne Blattgemüse; Spinat oder Mangold sind saisonale Alternativen1/4 Tasse frischer Dill Thymian oder Petersilie können für Vielfalt sorgen Equipment Suppentopf Method Schritt-für-Schritt-AnleitungErhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze das extra-native Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie sowie die Zitronenschale hinzu. Brate die Mischung für 8 bis 10 Minuten, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig aussieht.Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch ist.Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und erhöhe die Hitze, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Füge die Kichererbsen, die trockene Orzo-Pasta, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Lass alles 10 Minuten lang unbedeckt köcheln.Senke die Hitze und stelle 3/4 Tasse der heißen Brühe beiseite. In einer Schüssel die Eier und den Zitronensaft gut verrühren, bevor du langsam die beiseitegestellte Brühe einrührst.Während du die Suppe sanft rührst, gieße die Eimischung langsam in den Topf. Achte darauf, konstant umzurühren, damit die Eier gleichmäßig verteilt werden und eine schöne, cremige Textur entsteht.Füge dann den gewaschenen Grünkohl hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln. Entferne die Zitronenschale.Rühre den frischen, gehackten Dill in die Suppe ein und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichem Dill und frisch gemahlenem Pfeffer. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg NotesAchte darauf, die Eier langsam mit der Brühe zu temperieren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack. Tried this recipe?Let us know how it was!
