Gib in eine große, kalte Pfanne Wasser, Kristallzucker, Vanilleextrakt und Zimt. Rühre die Mischung gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre ständig weiter. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten lang köcheln, bis sie sanft zu kochen beginnt.

Füge die ganzen Mandeln hinzu und rühre sofort um, um sie gleichmäßig mit der Zuckermischung zu überziehen. Koche die Mandeln für 6-8 Minuten weiter.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mandeln unter regelmäßigem Rühren köcheln, bis der Sirup dickflüssiger wird.

Nehme die Pfanne vom Herd, sobald die Mandeln vollständig mit dem Sirup überzogen sind.

Verteile die Mandeln sofort gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Lasse die gebrannten Mandeln etwa 20-30 Minuten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.