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Zucchinikuchen

Zucchinikuchen mit köstlichem Buttercreme-Frosting

Dieser Zucchinikuchen ist ein einzigartiger Genuss, der die Süße von Gemüse mit dem Geschmack eines klassischen Desserts kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 1 Stück Zucchini Bitte vorher das überschüssige Wasser ausdrücken.
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 200 g Zucker Nach Belieben anpassen.
  • 100 g Brauner Zucker Fügt Karamellgeschmack hinzu.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier verwenden.
  • 150 ml Öl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • 100 g Braune Butter Vorsichtig braun werden lassen.
  • 250 g Puderzucker Nach Bedarf anpassen.

Equipment

  • Küchenreibe
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Topf
  • Kuchenform
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini grob reiben und überschüssiges Wasser auspressen.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen.
  3. Für den Kuchen trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Öl gut verrühren.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten heben.
  6. Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und bei 175°C 40-45 Minuten backen.
  7. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
  8. Für das Frosting Frischkäse, braune Butter und Puderzucker gründlich vermischen.
  9. Das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen auftragen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie das Frosting auftragen, um ein Schmelzen zu vermeiden.

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