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Zucchini Scarpaccia

Zucchini Scarpaccia – Einfaches Rezept für den Sommer

Zucchini Scarpaccia ist ein mediterraner Klassiker, einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: Italienisch
Calories: 99
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 700 g Zucchini dünn geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel große, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 150 g Allzweckmehl
  • 200 ml Wasser idealerweise Zucchini-Wasser
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer frisch gemahlen
Für die Verfeinerung
  • 50 g Parmesan gerieben

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Mandoline
  • Baumwolltuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zucchini und Zwiebel und lasse sie mit Salz stehen.
  2. Drücke die Mischung in einem Baumwolltuch aus.
  3. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette das Backblech ein.
  4. Vermische Mehl, Zucchini-Flüssigkeit, Parmesan und Pfeffer zu einem glatten Teig.
  5. Falte die Zucchini-Zwiebel-Mischung unter den Teig und verteile ihn auf dem Backblech.
  6. Backe die Scarpaccia für 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  7. Lass die Scarpaccia 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 99kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini und Zwiebel gut abtropfen lassen, um eine matschige Tarte zu vermeiden.

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