Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Nudeln. Mische sie mit Salz und lasse sie 10 Minuten ruhen.

Drücke die Zucchini nach 10 Minuten kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Trenne die Eier und gib die Eiweiße in eine Schüssel. Bewahre die Eigelbe auf.

Füge die entwässerte Zucchini zu den Eiweißen hinzu und mische gut. Gib Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie optionale Chili-Flocken hinzu.

Forme vier kleine Nester aus der Zucchini-Ei-Mischung auf dem Backblech.

Setze je ein Eigelb in jedes Zucchini-Nest.

Backe die Zucchini-Ei-Nester 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Entferne die Nester aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie warm.