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Zitronenhühnchen

Zitronenhühnchen für die perfekte Geschmacksexplosion

Genießen Sie dieses köstliche Zitronenhühnchen, das mit frischen Aromen und knusprigen Hühnchenstücken Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade und den Teig
  • 680 g Hähnchenbrust ohne Haut In mundgerechte Stücke schneiden
  • 2 Stück Eiweiße Für leichte Textur
  • 60 g Speisestärke Kann teilweise durch Kartoffelstärke ersetzt werden
  • 30 g Allzweckmehl
  • 0.5 Teelöffel feines Meersalz
  • 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Gemüseöl zum Frittieren Alternativ Raps- oder Erdnussöl verwenden
Für die Zitronensoße
  • 180 ml Hühnerbrühe Natriumarme Version
  • 80 ml frischer Zitronensaft Frisch gepresst
  • 50 g Zucker Kann alternativ mit Honig getestet werden
  • 2 Esslöffel Honig Alternativ auch mit Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Zitronenschale Frisch gerieben
  • 1 Esslöffel Sojasauce Natriumarme Version verwenden
  • 30 g Speisestärke Für die Soße
  • 30 ml Wasser Für die Soße
  • 1 Teelöffel Sesamöl Optional, aber empfohlen
Für die Garnitur (optional)
  • Zitronenscheiben Für visuelle Attraktivität
  • Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln Für Frische und Knusprigkeit
  • Sesamkörner Verleihen Textur

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Küchenthermometer
  • Schneebesen
  • Schaumkelle
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Gemüseöl auf 180°C (350°F).
  2. Schlagen Sie die Eiweiße in einer Schüssel mit einem Schneebesen, bis sie schaumig sind. Geben Sie die mundgerechten Hähnchenstücke dazu und mischen Sie alles gut,
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Speisestärke, das Allzweckmehl, Salz und Pfeffer. Wenden Sie das marinierte Hühnchen darin.
  4. Frittieren Sie die Hühnchenstücke in kleinen Portionen für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. In einem Topf kombinieren Sie die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, den Zucker, den Honig, die Zitronenschale und die Sojasauce.
  6. Vermischen Sie die Speisestärke mit dem Wasser und gießen Sie diese Mischung in die köchelnde Soße.
  7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das frittierte Hühnchen in die warme Zitronensoße.
  8. Servieren Sie das Zitronenhühnchen sofort und garnieren Sie es nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur von 180°C erreicht, um das Hühnchen knusprig zu machen und ein Anbrennen zu vermeiden.

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