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Zitronenbutter-Lobster-Risotto

Zitronenbutter-Lobster-Risotto für besondere Anlässe

Zitronenbutter-Lobster-Risotto verbindet zarten Hummer mit cremigem Arborio-Reis und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 2 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Risotto
  • 1 kg Hummer Kann auch durch Garnelen oder Krabben ersetzt werden.
  • 1 Tasse Arborio-Reis Nicht mit normalem Reis substituieren.
  • 0.5 Tasse Parmesan Frisch gerieben.
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale.
  • 0.5 Tasse Trockener Weißwein Kann durch Brühe und Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 Liter Warme Fischbrühe Alternativ fettarme Hühnerbrühe.
  • 2 EL Butter Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Stücke Knoblauch Optional für einen milden Geschmack.
Für das Garnieren
  • 2 EL Frische Petersilie Kann mit anderen frischen Kräutern ersetzt werden.
  • 2 Stücke Zitronenscheiben Fügt einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Brühe vorbereiten: Erhitze Fischbrühe und halte sie warm.
  2. Hummer und Knoblauch anbraten: Butter schmelzen, Knoblauch anbraten, Hummer dazugeben.
  3. Arborio-Reis rösten: Reis hinzufügen und rösten, bis er leicht transparent ist.
  4. Weißwein hinzufügen: Wein über den Reis gießen und absaugen.
  5. Brühe schrittweise einrühren: Brühe nach und nach dazugeben und rühren.
  6. Hummer und Parmesan unterrühren: Hummer zurück in die Pfanne geben und Parmesan hinzufügen.
  7. Risotto ziehen lassen: Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
  8. Anrichten und servieren: Risotto auf Teller servieren und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Ständige Rührung und Verwendung warmer Brühe sind entscheidend für die perfekte Konsistenz.

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