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Zitronen Ricotta Kekse

Zitronen Ricotta Kekse die sich wunderbar süß anfühlen

Genießen Sie die luftigen und weichen Zitronen Ricotta Kekse, die einfach zuzubereiten sind und das besondere italienische Flair in Ihre Küche bringen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 13 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 43 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker Alternativen möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt Rein
  • 1 stk Ei Zimmertemperatur
  • 250 g Ricotta Überschüssige Flüssigkeit ablassen
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenschale Frisch
  • 300 g Allzweckmehl Gesiiebt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Zitronenguss
  • 200 g Puderzucker
  • 25 ml Zitronensaft Frisch gepresst

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Backpapier
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale einarbeiten, bis alles glatt ist.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und diese Mischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
  6. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen auf das Backblech setzen.
  7. Backblech mit Keksen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  8. Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 13 Minuten backen.
  9. Kekse auf einem Kuchengitter für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
  10. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und abgekühlte Kekse damit beträufeln.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 0.5gSugar: 9gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Kekse können bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Optisch ansprechende Portionen helfen beim Backen für eine gleichmäßige Backzeit.

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