Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite drei 23 cm große Kuchenformen vor, indem du sie einfettest und den Boden mit Backpapier auslegst.

Bereite die Vanille-Backmischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und ergänze diese mit dem Saft und der Schale der Zitronen.

Bestäube die frischen Blaubeeren mit Allzweckmehl und hebe sie vorsichtig in den Teig ein.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen und backe sie für 18-20 Minuten.

Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen und transferiere sie dann auf ein Kuchengitter.

Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig und füge die übrigen Zutaten für das Frosting hinzu.

Lege eine Kuchenlage auf eine Servierplatte, verteile Frosting und setze den nächsten Boden darauf. Wiederhole den Vorgang.