Käsekuchenfüllung zubereiten: Schlage Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel leicht und luftig (ca. 3 Minuten). Forme kleine Scheiben und friere sie für mindestens 1 Stunde.

Blaubeermarmelade vorbereiten: Mische die Blaubeeren und Zucker in einem Topf, koche 40 Minuten, bis dick. Abkühlen lassen.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten vermengen: Mische Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz gut in einer großen Schüssel.

Zutaten cremig schlagen: Vermenge Zucker und Zitronenschale, füge Butter hinzu und schlage alles cremig (ca. 3-4 Minuten). Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Mischung kombinieren: Gieße die trockenen Zutaten langsam in die cremige Mischung und verrühre vorsichtig, bis sie gerade so zusammenkommen.

Marmelade einarbeiten: Teile den Teig und falte die Marmelade in die Hälften, sodass kleine Stellen entstehen.

Kekse formen: Forme kleine Teigbälle um die gefrorene Käsekuchenfüllung und drücke sie leicht flach. Wälze sie in Zucker.

Kekse backen: Backe sie im Ofen für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen: Lass die Kekse 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter überträgst.