Ofen auf 220°C vorheizen und Lachsfilets abspülen und trocknen.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Basilikum und Zitronenschale vermischen.

Füllung gleichmäßig auf Lachsfilets auftragen.

Spargel in die Mitte jedes Filets legen und vorsichtig aufrollen.

Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen.

Für die Sauce Butter schmelzen, Brühe und Zitronensaft hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann Maisstärke einrühren.

Röllchen herausnehmen, kurz ruhen lassen, mit Sauce servieren.