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Ziti alla Genovese

Ziti alla Genovese für echte italienische Genüsse

Ziti alla Genovese ist ein traditionelles italienisches Gericht, das zartes Rindfleisch und karamellisierte Zwiebeln vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 800 Gramm Rindfleisch (Chuck) Kann durch Portobello-Pilze oder Auberginen ersetzt werden.
  • 4 Stück Zwiebeln Keine Substitution empfohlen.
  • 3 Zahn Knoblauch Optional, verbessert das Gericht.
  • 150 Milliliter Weißwein Kann für eine alkoholfreie Variante weggelassen werden.
  • 500 Milliliter Wasser
Für die Pasta
  • 400 Gramm Ziti-Nudeln Können durch Penne oder Rigatoni ersetzt werden.
Für das Topping
  • 50 Gramm Geriebener Parmesan Optional, empfohlen für authentischen Geschmack.
  • 1 Bund Frisches Basilikum Optionales Garnish.

Equipment

  • großer Topf
  • separater Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge die gewürfelten Rindfleischstücke hinzu und brate sie 8-10 Minuten an.
  2. Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und optional den Knoblauch in denselben Topf und lasse sie 30 Minuten köcheln.
  3. Füge das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf, gieße den Weißwein dazu und ergänze genügend Wasser, um den Inhalt zu bedecken. Lasse die Mischung für etwa 2 Stunden köcheln.
  4. Koche in einem separaten Topf die Ziti-Nudeln nach Packungsanweisung al dente und gieße sie ab.
  5. Vermenge die gekochten Ziti-Nudeln mit der Sauce und serviere das Gericht heiß, garniert mit geriebenem Parmesan und Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Ziti alla Genovese schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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