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Zerrissenes Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Zerrissenes Hühnchen-Enchilada-Auflauf für gemütliche Abende

Zerrissenes Hühnchen-Enchilada-Auflauf ist ein einfaches, herzhaftes Gericht für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 Tassen Enchiladasoße rote oder grüne Soße je nach Vorliebe
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel kann durch Taco-Gewürz ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 8 Maistortillas in Streifen geschnitten
  • 2 Tassen geriebener Käse Cheddar oder mexikanische Mischung
  • 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Maiskörner abgetropft
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten von Gemüse
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Koriander zur Garnierung
  • Sauerrahm zum Servieren optional
  • Limettenkeile zum Servieren
  • 2 Tassen gekochtes zerrissenes Hühnchen Fertiges Hühnchen kann ebenfalls verwendet werden

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie rote Paprika etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Das zerrissene Hühnchen, die Enchiladasoße, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten erhitzen.
  4. Eine dünne Schicht der Hühnchenmischung in die Auflaufform verteilen.
  5. Eine Schicht der Maistortillas über die Hühnchenmischung legen, gefolgt von der Hälfte der schwarzen Bohnen, des Maises und des geriebenen Käses.
  6. Die Schichten wiederholen, indem Hühnchenmischung, Tortillastreifen, die restlichen Bohnen, Mais und Käse hinzugefügt werden.
  7. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen.
  8. Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Danach den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen und mit frischem Koriander, Sauerrahm und Limetten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 3.5mg

Notes

Lass den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, um die Schichten zu setzen.

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