Oktopus reinigen: Den frischen Oktopus gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Schnabelöffnung sowie das Innere entfernen.

Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Räucherpaprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

Oktopus marinieren: Oktopus in die Marinade legen und abdecken. Für 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Grill vorheizen: Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.

Oktopus blanchieren: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den marinierten Oktopus für etwa 5 Minuten kochen.

Oktopus aufspießern: Tentakel in passende Stücke schneiden und auf Grillspieße stecken.

Grillen: Spieße auf den Grill legen und für 3-4 Minuten pro Seite grillen.

Garzustand überprüfen: Mit einer Gabel in den Oktopus stechen, um die Zartheit zu überprüfen.

Ruhen lassen: Oktopus nach dem Grillen für wenige Minuten ruhen lassen.

Garnieren und servieren: Oktopus mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.