Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser spülen, dann in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen.

Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen, bis aufgelöst. Mischung unter den warmen Reis heben.

Gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken.

In einer separaten Schüssel Lachs mit Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und Frühlingszwiebeln vermischen.

Lachs-Mischung gleichmäßig über den Reis verteilen.

Auflauf 25-30 Minuten backen, bis oberste Schicht goldbraun ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Frühlingszwiebeln, Nori und Tobiko garnieren.