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Wickeltorte nach einfacher Anleitung

Wickeltorte nach einfacher Anleitung zubereiten

Erlebe die köstliche Wickeltorte nach einfacher Anleitung, die fruchtige Heidelbeerfüllung und cremige Mascarpone kombiniert und dabei einfach in der Zubereitung ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier Verwende Eier in Zimmertemperatur für besseres Volumen beim Schlagen.
  • 100 g Zucker Kokoszucker kann für eine gesündere Option verwendet werden.
  • 100 g Mehl Verwende Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mischung, falls nötig.
  • 20 g Stärkemehl Das Weglassen führt zu einem dichteren Kuchen.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz Ein Hauch davon balanciert die Süße.
Für die Füllung
  • 300 g Gefrorene Heidelbeeren Frische Heidelbeeren können verwendet werden, Zucker entsprechend anpassen.
  • 1 Stück Zitrone Verwende Bio-Zitronen für die Zesten.
Für die Creme
  • 250 g Mascarpone Frischkäse kann für eine leichtere Version verwendet werden.
  • 250 g Quark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 200 ml Schlagsahne Achte darauf, dass sie gut gekühlt ist.

Equipment

  • Backblech
  • Schüsseln
  • Spatel
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trenne die Eier in zwei Schüsseln und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  3. Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker hell und cremig.
  4. Siebe das Mehl, Stärkemehl und Backpulver in die Eigelb-Zucker-Mischung und falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter.
  5. Falte das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Eigelb-Teigmischung ein.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe ihn 10 Minuten lang.
  7. Erwärme die gefrorenen Heidelbeeren, Zucker und Stärkemehl in einem Topf und lasse sie köcheln, bis die Mischung eindickt.
  8. Reibe die Zitrone ab und presse den Saft aus, dann schlage den Mascarpone und Quark glatt.
  9. Verteile die Heidelbeerfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit und rolle ihn vorsichtig auf.
  10. Schneide die aufgerollte Wickeltorte in Stücke und forme sie auf einem Servierteller.
  11. Dekoriere die Wickeltorte mit der restlichen Creme und frischen Beeren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Wickeltorte sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu erhalten.

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