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Wickeltorte nach einfacher Anleitung

Wickeltorte nach einfacher Anleitung für Genuss pur

Wickeltorte nach einfacher Anleitung ist ein verführerisches Dessert aus Biskuitteig, gefüllt mit Heidelbeerkompott und Mascarpone-Creme.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier große Eier für beste Ergebnisse
  • 70 g Zucker Süße und Stabilisierung
  • 100 g Mehl Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 20 g Speisestärke optional
  • 1 Messerspitze Backpulver Frische ist entscheidend
  • 1 Prise Salz verbessert den Geschmack
Für die Füllung
  • 300 g TK Heidelbeeren oder frische Heidelbeeren
  • 1 Stück Bio-Zitrone Schale und Saft verwenden
Für die Creme
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 200 g Speisequark griechischer Joghurt als Ersatz
  • 200 g Sahne alternative Schlagcreme möglich

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Gummispatel
  • Rührgerät
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen bis steife Spitzen entstehen, dann Zucker hinzugeben.
  3. Eigelb mit dem verbleibenden Zucker aufschlagen bis cremig und hellgelb.
  4. Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und 10 Minuten backen, bis leicht goldbraun.
  6. Heidelbeerkompott zubereiten, gefrorene Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, kochen bis eindickend.
  7. Zitronencreme zubereiten: Mascarpone und Speisequark mit Zitronenschale vermengen.
  8. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Zitronen-Mischung heben.
  9. Biskuit mit Heidelbeerkompott und Zitronencreme füllen, dann aufrollen.
  10. Dekorative Tupfer der verbleibenden Zitronencreme auf die Wickeltorte spritzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Wickeltorte ist auch glutenfrei möglich und kann mit anderen Früchten angepasst werden.

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