Erhitze in einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu. Brate die Mischung für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

Nun gib das gemischte Hackfleisch in die Pfanne und zerbrich es mit einem Holzlöffel. Brate das Fleisch für etwa 7-10 Minuten, bis es rundum braun und krümelig ist.

Gieße den trockenen Weißwein in die Pfanne und verwende einen Spatel, um alle gebräunten Stücke vom Boden zu lösen. Lass die Mischung für 3-5 Minuten köcheln, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.

Rühre jetzt die Milch oder Sahne ein und würze die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lasse sie 30-45 Minuten lang leicht köcheln.

Füge den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühre ihn ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Sauce sollte nun eine herrlich samtige Textur haben.

Serviere die heiße weiße Bolognese-Sauce direkt über deiner Lieblingspasta.