Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und leicht transparent sind.

Rühre den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kreuzkümmel unter. Diese Mischung sollte für etwa 2 Minuten angebraten werden, bis sich die Gewürze entfalten.

Gib die Tomatensauce in die Pfanne und verrühre sie gründlich mit der Gemüse-Gewürzmischung. Lass die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Füge die abgetropften weißen Bohnen zur Sauce hinzu und bringe alles vorsichtig zum Kochen. Lass das Ganze für etwa 5 Minuten sanft köcheln.

Mache mit einem Löffel 4-6 kleine Vertiefungen in der Sauce und schlage ein Ei in jede Vertiefung. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier für 5-10 Minuten köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und verteile den zerbröselten Feta und die frische Petersilie über die Shakshuka. Serviere das Gericht sofort mit Baguette.