Marinade vorbereiten: Vermischen Sie das Gemüseöl, die Fischsauce, die Sojasauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die Thai Vogelaugen-Chilis, den gehackten Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Rindfleisch marinieren: Das Flank Steak oder die Sirloin in einen Beutel geben, Marinade hinzugeben und bedecken. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.

Dipsauce zubereiten: Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker, gehackte Chilis, Schalotten und frischen Koriander in einer Schüssel vermengen.

Grill vorheizen: Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze (200-230 °C) vorheizen.

Rindfleisch für das Grillen vorbereiten: Aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen.

Rindfleisch grillen: Auf den heißen Grill legen und etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen.

Rindfleisch ruhen lassen: Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Rindfleisch schneiden: Dünn gegen die Faser schneiden.

Servieren: Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Koriander garnieren und die Dipsauce dazu servieren.