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Weiche Brezelstücke

Weiche Brezelstücke: Der perfekte Snack für Zuhause

Genießen Sie diese weichen Brezelstücke, die Erinnerungen an den Snack von früher wecken – ideal für gesellige Runden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Päckchen Instanthefe Kann mit aktiver Trockenhefe im 1:1 Verhältnis ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Hellbrauner Zucker Ersatz durch normalen Zucker möglich.
  • 300 ml Warmes Wasser Etwa 43°C.
  • 50 g Abgekühlte, geschmolzene Butter Alternativ neutrales Öl verwenden.
  • 10 g Feines Meersalz Ersatz durch kleine Mengen Tafelsalz möglich.
  • 500 g Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Natron Nicht durch Backpulver ersetzbar.
  • 1 Liter Wasser Für das Natronbad.
  • 1 Stück Großes Ei Kann weggelassen werden.
  • zum Bestreuen Brezelsalz Ersatz durch grobes Meersalz möglich.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Topf
  • Mischlöffel
  • Teigroller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiche Brezelstücke
  1. In einer Schüssel warmes Wasser mit hellbraunem Zucker und Instanthefe vermengen, 5 Minuten stehen lassen.
  2. Abgekühlte Butter und Meersalz zur Hefemischung hinzufügen und gut vermengen, dann Allzweckmehl nach und nach hinzufügen.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
  5. Backofen auf 220°C vorheizen und ein Natronbad vorbereiten.
  6. Teig in kleine Portionen teilen und zu Bällchen formen.
  7. Bällchen im Natronbad 30 Sekunden kochen.
  8. Gekochte Brezelstücke auf ein Backblech legen, mit Ei-Wäsche bestreichen und mit Brezelsalz bestreuen, 12-15 Minuten backen bis goldbraun.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 0.5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Für Variationen können verschiedene Toppings ausprobiert werden. Brot bleibt am besten frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

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