Step 1: Getrocknete Jakobsmuscheln reinigen. Legen Sie die getrockneten Jakobsmuscheln in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten einweichen.

Step 2: Aromastoffe rösten. Rösten Sie die gelbe Zwiebel und den Ingwer für 10–15 Minuten im Ofen.

Step 3: Kräuterbündel vorbereiten. Rösten Sie die Koriandersamen und Fenchelsamen und binden Sie sie in einem Käsetuch zu einem Bündel.

Step 4: Hühnchen blanchieren. Bringen Sie Wasser zum Kochen und blanchieren Sie das Hühnchen für 5 Minuten.

Step 5: Brühe zubereiten. Erhitzen Sie das Hühnchen mit den gerösteten Zutaten und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Step 6: Hühnchen zerkleinern. Nach dem Kochen zerkleinern und in die Brühe zurückgeben.

Step 7: Brühe abseihen. Verwenden Sie ein feines Sieb, um die Brühe von den Feststoffen zu trennen.

Step 8: Toppings vorbereiten. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und hacken Sie den Koriander.

Step 9: Nudeln zubereiten. Kochen Sie die Pho-Nudeln nach Packungsanweisung.

Step 10: Pho anrichten. Servieren Sie die Nudeln, Hühnchen und Brühe, garniert mit Toppings.