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Dakgomtang (Koreanisches Hühnchen-Suppe)

Verwöhnende Dakgomtang (Koreanische Hühnchen-Suppe)

Dakgomtang ist eine wärmende koreanische Hühnchen-Suppe, die den Magen wärmt und Herzen berührt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund) Diese Grundlage sorgt für eine reichhaltige Brühe und vollmundigen Geschmack.
  • 10-12 Zehen Knoblauch Ein unverzichtbarer Geschmacksträger, der der Brühe Tiefe verleiht.
  • 1 Zoll Ingwer (in Scheiben) Fügt Wärme und eine subtile Schärfe hinzu.
  • 1/2 mittelgroß Zwiebel Bringt Süße und Tiefe.
  • 2-3 Stücke Weiße Teile der Frühlingszwiebeln Sorgt für einen milderen Zwiebelgeschmack.
Für das Würzen
  • 1/2 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner Optional, verstärkt den Geschmack.
  • Salz & Pfeffer Unerlässlich zum Abschmecken.
Für die Garnitur
  • 3 Stücke Frische Frühlingszwiebeln (gehackt) Für einen frischen Farbtupfer.
Für die scharfe Sauce (optional)
  • 3 Esslöffel Gochugaru Für den scharfen Kick.
  • 2 Teelöffel Gehackter Knoblauch Fügt der Sauce zusätzlichen Knoblauchgeschmack hinzu.
  • 1 Esslöffel Suppe Sojasauce Verleiht der Brühe einen Umami-Geschmack.
  • 3 Esslöffel Hühnerbrühe (von der Suppe) Verstärkt den Geschmack der scharfen Sauce.

Equipment

  • Großer Suppentopf (6-8 Liter)

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinigen Sie das ganze Huhn gründlich und legen Sie es in einen großen Suppentopf (6-8 Liter) mit 10 Tassen Wasser. Fügen Sie die Knoblauchzehen, das geschnittene Ingwerstück, die halbe Zwiebel, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die schwarzen Pfefferkörner hinzu.
  2. Bringen Sie den Topf über hoher Hitze zum Kochen. Nehmen Sie sich Zeit, um Schaumbläschen abzuschöpfen.
  3. Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie 40-50 Minuten köcheln.
  4. Entfernen Sie das Huhn vorsichtig aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen, zerkleinern Sie es dann.
  5. Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Tuch, um Unreinheiten und überschüssiges Fett zu entfernen.
  6. Legen Sie eine Portion gekochten Reis in eine Schüssel, fügen Sie das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzu und schöpfen Sie die heiße Brühe darüber. Garnieren Sie mit den gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.

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