Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Schneide den Blumenkohl, die Zucchini und die Paprika in kleine Stücke und gebe sie zusammen mit dem aufgetauten Spinat in eine große Rührschüssel.

Vermenge den Frischkäse, die Eier und die italienischen Gewürze in einer separaten Schüssel, bis die Mischung cremig und homogen ist.

Füge die Gemüse-Mischung zur Frischkäse-Ei-Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.

Gieße die Mischung in die leicht gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.

Backe die Auflaufform im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten.

Lasse die Auflaufform nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen.

Serviere die vegetarische Auflaufform heiß, eventuell garniert mit frischen Kräutern.