Drücke den festen oder extra festen Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was etwa 15 Minuten dauert. Danach zerreiße den Tofu in mundgerechte Stücke.

Vermenge in einer Schüssel den frisch gepressten Orangensaft, Orangenzesten, Reisweinessig, Ahornsirup, die gehackte Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce und die Maisstärke. Rühre alles gut um, bis die Masse glatt ist.

Wende die Tofu-Stücke in der Maisstärke, dem Salz und dem Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Öl, um den Boden zu bedecken. Frittier die Tofu-Stücke für etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm den frittierten Tofu aus der Pfanne und lasse ihn auf einem Küchentuch abtropfen. Gib die vorbereitete Soße in die heiße Pfanne und koche sie für etwa 4 Minuten, bis sie eindickt und blubbert.

Füge den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne mit der eingedickten Soße hinzu und wende die Stücke vorsichtig darin.

Serviere den Vegan Orange Tofu heiß, idealerweise mit duftendem Jasminreis oder braunem Reis sowie gedämpftem Gemüse.