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Veganer Kürbis-Marmorkuchen mit Schokoladenschwüngen

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Kürbispüree homemade Püree ist eine gute Alternative
  • 200 g Heller Rohrzucker oder Kristallzucker
  • 100 ml Neutrales Öl
  • 250 ml Pflanzliche Milch jede pflanzliche Milch ist geeignet
  • 150 g Pflanzlicher Joghurt Zimmertemperatur
  • 1 EL Apfelessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 300 g Weizenmehl glutenfreie Option ist möglich
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz oder selbstgemachte Mischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Salz
  • 50 g Dutch-Process Kakaopulver ggf. sieben
  • 1 TL Espressopulver optional
  • 150 g Pflanzliche Schokolade fein gehackt
  • 200 g Kokoscreme kann ersetzt werden
Für die Ganache
  • 200 g Kokoscreme gibt der Ganache eine tolle Textur
  • 150 g Pflanzliche Schokolade klein hacken

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereiten Sie eine 20 cm Kastenform mit Backpapier vor.
  2. In einer großen Schüssel die gesamten nassen Zutaten gründlich miteinander verquirlen.
  3. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur nassen Mischung hinzu und mischen Sie vorsichtig.
  4. Teilen Sie den Teig in zwei Schalen auf und fügen Sie Kakaopulver in einer Schale hinzu.
  5. Legen Sie abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die vorbereitete Kastenform.
  6. Backen Sie den Kuchen für etwa 60 bis 70 Minuten.
  7. Lassen Sie den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen.
  8. Für die Ganache erhitzen Sie die Kokoscreme und fügen die Schokolade hinzu.
  9. Kühlen Sie den Kuchen, bis die Ganache fest ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen für die perfekte Konsistenz.

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