Erhitze in einer 30 cm großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.

Gib die gewürfelte rote und gelbe Paprika in die Pfanne und sautiere sie für weitere 3-5 Minuten, bis sie leuchtend und leicht weich sind.

Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und koche alles für 30 Sekunden, bis es angenehm duftet. Danach streue das Salz, das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinein und rühre gut um.

Füge schnell die Dosen-Tomaten und 1 Esslöffel Ahornsirup hinzu, rühre alles gut um und lasse die Mischung 5-7 Minuten lang köcheln.

Würze die in Rechtecke geschnittenen Tofuwürfel mit etwas Salz und Pfeffer. Setze sie vorsichtig in die köchelnde Sauce und lasse alles weitere 10-15 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere deine vegane Shakshuka nach Belieben mit veganem Feta und frisch gehacktem Koriander. Serviere heiß mit einer Scheibe Brot.