Mische das Allzweckmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Füge langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie langsam goldbraun und karamellisiert (ca. 15-20 Minuten). Füge dann den Knoblauch hinzu und brate kurz mit. Gib den Spinat dazu und koche weiter, bis er zusammengefallen ist.

Bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck aus. Verteile Marinara-Sauce auf dem Teig, gefolgt von der Füllung mit Zwiebeln und Spinat. Rolle den Teig auf und schneide die Rolle in gleichmäßige Stücke.

Lege die geschnittenen Pizzarollen in eine gefettete Auflaufform. Decke sie ab und lasse sie für 20 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe die Rollen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Pizzarollen ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken am besten warm und können mit zusätzlicher Marinara-Sauce genossen werden.