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Vegane Löffelbiskuit

Vegane Löffelbiskuit für leckere Desserts

Vegane Löffelbiskuit sind eine köstliche und luftige Begleitung zu Desserts und Nachmittagskaffee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 Stück
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Gibt den Löffelbiskuit Struktur.
  • 50 g Speisestärke Sorgt für eine leichte und zarte Textur.
  • 1 TL Backpulver Hilft, die Löffelbiskuit zu lockern und zu wachsen.
  • 1 TL Natron Verstärkt die Wirkung des Backpulvers.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 100 g Vegane Butter Stelle sicher, dass sie weich ist für eine gute Mischung.
  • 200 g Zucker Die Hälfte kommt in den Teig.
  • 1 TL Vanilleextrakt Gibt einen warmen, süßen Geschmack.
  • 150 ml Aquafaba Ersetzt Eiweiß.
  • 100 ml Sojamilch Fügt Feuchtigkeit hinzu.
Für den Puderzucker
  • 50 g Puderzucker Zum Bestäuben.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz) in einer Rührschüssel vermengen.
  3. Vegane Butter und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
  4. Aquafaba in einer separaten Schüssel aufschlagen, Zucker langsam hinzufügen.
  5. Aufgeschlagene Aquafaba vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
  6. Trockene Mischung unter die feuchte Mischung falten, anschließend Sojamilch hinzufügen.
  7. Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen auf die Backbleche spritzen.
  8. Löffelbiskuit mit Puderzucker bestäuben und für 15 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen die Löffelbiskuit auf den Backblechen abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 80kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 0.5gSugar: 7gCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Zutaten genau abmessen für die perfekte Konsistenz. Aquafaba lange genug aufschlagen für die luftige Textur. Vorsichtig mischen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

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