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Vegan Spaghetti mit Singapur Pfeffersauce

Genieße die köstlichen veganen Spaghetti mit Singapur Pfeffersauce und Blumenkohl – eine gesunde, pflanzliche Option für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Sauce
  • 1 Stück Blumenkohlröschen Substitution: Verwende Brokkoli für einen anderen Geschmack.
  • 250 g Spaghetti Jede dünne Pasta kann verwendet werden.
  • 3 EL Maisstärke Ersetze durch Pfeilwurzpulver.
  • 3 EL Weißes Mehl Nutze glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version.
  • 150 ml Wasser Passe die Menge nach Bedarf an.
  • 2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen Erhöhe die Menge für zusätzliche Schärfe.
  • 1 TL Weißer Pfeffer, gemahlen Omitiere oder durch schwarzen Pfeffer ersetzen.
  • 4 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann in der Not verwendet werden.
  • 2 Stück Schalotten Ersetze durch gelbe Zwiebel, falls nötig.
  • 1 Stück Bird's Eye Chili Optional je nach Vorliebe.
  • 6 Stück Curryblätter Kann im Notfall durch Lorbeerblätter ersetzt werden.
  • 2 EL Fermentierte Bohnenpaste Ersetze durch Miso-Paste.
  • 2 EL Vegane Austernsauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Verwende Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 1 EL Zucker Ersetze durch Agavendicksaft.

Equipment

  • Tiefpfanne
  • großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden und beiseitelegen.
  2. Maisstärke, Weizenmehl und Wasser vermischen, um einen dünnflüssigen Teig herzustellen.
  3. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und im Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Schwarzen und weißen Pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten.
  6. Vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker vermischen, um die Sauce herzustellen.
  7. Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen.
  8. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten anbraten.
  9. Knoblauch und Bird's Eye Chili hinzufügen und weiter anbraten.
  10. Fermentierte Bohnenpaste und Curryblätter einrühren und kurz anbraten.
  11. Frittierte Blumenkohlröschen und Hälfte der Sauce hinzufügen, vermengen und köcheln lassen.
  12. Gekochte Spaghetti und restliche Sauce vermischen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 75mgIron: 2.5mg

Notes

Das Gericht am besten heiß mit frischen Kräutern servieren.

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