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Vegan Sommerrollen

Vegan Sommerrollen mit Erdnusssauce für den Sommer

Genießen Sie erfrischende Vegan Sommerrollen, gefüllt mit frischem Gemüse und Tofu, serviert mit cremiger Erdnusssauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 block Extra Fester Tofu Unbedingt vorher pressen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Sesamöl ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden
  • 2 EL Hoisinsauce Auf vegane Varianten achten
  • 1 EL Ahornsirup Agavensirup ist eine gute Alternative
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Gehackte Gurken
  • 1 Tasse Rotkohl
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Tasse Geriebene Karotten
  • 8 blätter Reispapier Verwendung von zwei Blättern erhöht die Stabilität
Für die Erdnusssauce
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter Sonnenblumenbutter ist eine gute Alternative
  • 1/2 Tasse Kokosmilch Mandeldrink für fettärmere Version verwenden
  • 2 EL Reisessig Apfelessig als Ersatz
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Getrocknete Chili-Flocken Optional

Equipment

  • Pfanne
  • Messbecher
  • Schüssel
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Pressen Sie den extra festen Tofu für etwa 20 Minuten, schneiden Sie ihn in Scheiben und braten Sie ihn in Olivenöl goldbraun.
  2. Mischen Sie Sojasauce, Hoisinsauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer, und gießen Sie über den gebratenen Tofu.
  3. Schneiden Sie Gurken, Rotkohl, rote Paprika und Avocado in dünne Scheiben, reiben Sie die Karotte.
  4. Tauchen Sie Reispapier in warmes Wasser, legen Sie die Füllung hinein und rollen Sie die Blätter fest.
  5. Mischen Sie Erdnussbutter, Kokosmilch, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Ingwer, Limettensaft und Chili-Flocken für die Sauce.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die veganen Sommerrollen frisch. Lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 1 Tag.

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