In einer großen Schüssel warmes Wasser und aktive Trockenhefe mit einer Prise Zucker vermengen. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge Allzweckmehl, Olivenöl und Salz hinzu und knete den Teig 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig mindestens 1 Stunde lang aufgehen.

Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei niedriger Hitze Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 30 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.

In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bevor du den frischen Spinat hinzufügst und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.

Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine dünne Schicht Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die karamellisierten Zwiebeln und den sautierten Spinat gleichmäßig darüber streuen. Den Teig vorsichtig aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die geschnittenen Pizza Rolls auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Pizza Rolls 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die fertigen Pizza Rolls kurz abkühlen, bevor du sie servierst.