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Vegan Jjajang Tteokbokki: Herzhafte Reisnudeln

Entdecke die köstlichen veganen Jjajang Tteokbokki, eine einfache und herzhafte koreanische Reisnudel-Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL Öl Pflanzen- oder Sesamöl für zusätzlichen Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 5 EL Schwarzbohnensauce Authentizität ist wichtig
  • 1 TL Zucker Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Sojasauce für gesündere Option
Für die Hauptzutaten
  • 300 g Koreanische Reis-Kuchen Frische bieten die beste Textur
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße sind vorzuziehen
  • 2 Frühling Chopped Green Onions Weiße Teile fürs Kochen, grüne zur Garnierung
  • 400 ml Wasser Menge je nach gewünschter Soßendicke anpassen

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie duftend und leicht goldbraun sind.
  2. Gib die Schwarzbohnensauce, den Zucker und die Sojasauce in die Pfanne. Rühre die Mischung gründlich um und lasse alles 2 Minuten kochen.
  3. Integriere die ungekochten koreanischen Reis-Kuchen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne. Gieße genug Wasser dazu, um alles zu bedecken.
  4. Bring die Mischung zum Simmern und lasse sie unbedeckt für 15-17 Minuten kochen. Rühre regelmäßig um.
  5. Sobald die Sauce eingedickt ist, garniere die Vegan Jjajang Tteokbokki mit gerösteten Sesamsamen und gehackten grünen Zwiebeln, bevor du das Gericht servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Regelmäßig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern. Frische Zutaten verwenden.

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