Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.

Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.

Die Keksmasse gleichmäßig in die Springform drücken und einen festen Boden formen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt, dem Vanillemark, dem Zitronensaft und einer Prise Salz cremig rühren.

Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.

Den Käsekuchen im Ofen für 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und auf den Kuchen geben.