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Unwiderstehliche klebrige Knoblauch-Aubergine

Unwiderstehliche klebrige Knoblauch-Aubergine schnell zubereitet

Dieses Rezept für unwiderstehliche klebrige Knoblauch-Aubergine vereint süße und herzhafte Aromen zu einer schnellen und gesunden Delikatesse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 2 Stück Auberginen (ca. 2 Pfund)
  • 1 Teelöffel Salz Entzieht Feuchtigkeit
  • 3 Esslöffel Maisstärke Für knusprige Textur
Für die Knoblauchsoße
  • 5 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1/4 Tasse Sojasauce salzige Tiefe
  • 2 Esslöffel Honig Fügt Süße hinzu
  • 1 Esslöffel Reisessig Bringt Säure
  • 1 Esslöffel brauner Zucker Vertieft die Süße
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken Sorgt für Schärfe
  • 1/4 Tasse Wasser Für die Soßenkonsistenz
  • 1 Teelöffel Sesamöl Für nussigen Geschmack
Für die Garnierung
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Sesamsamen optionale Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Auberginenscheiben in Maisstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis goldbraun.
  4. Gehackten Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann alle Zutaten für die Soße hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  5. Auberginen zur Soße zurückgeben und 2-3 Minuten weiterkochen, bis glänzend.
  6. Sesamöl über die Auberginen träufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 600IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Auberginen gut salzen und tupfen, um eine matschige Textur zu vermeiden. Alternativ im Ofen backen für eine leichtere Variante.

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