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Ube Kekse

Ube Kekse mit weißen Schokoladenstückchen

Diese Ube Kekse kombiniert einzigartigen Geschmack mit einer lebendigen lila Farbe und einer köstlichen Konsistenz.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur
  • 1 TL Backpulver Lässt die Kekse aufgehen
  • 1 TL Backsoda Unterstützt das Ausbreiten
  • 0.5 TL Salz Hebt den Geschmack hervor
  • 115 g Ungesalzene Butter Raumtemperatur
  • 150 g Hellbrauner Zucker Fest gedrückt
  • 100 g Zucker Für die Süße
  • 150 g Ube Halaya Das Herzstück
  • 1 TL Ube Extrakt Intensiviert den Ube-Geschmack
  • 1 Stück Großes Ei Raumtemperatur
  • 100 g Weiße Schokoladenstückchen Köstlicher Kontrast
Für besondere Variationen
  • 70 g Nüsse Z.B. Macadamia oder Mandeln
  • 50 g Streusel Für einen festlichen Touch

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz gut vermengen.
  2. In einer Küchenmaschine die Butter zusammen mit dem hellbraunen und weißen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
  3. Füge die Ube Halaya und Ube Extrakt hinzu und mixe gut, bis alles vermengt ist.
  4. Die Mehlmischung langsam in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
  5. Die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Lasse den Keksteig in einer abgedeckten Schüssel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  7. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Backblech vor.
  8. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf das Backblech.
  9. Die Kekse für 9 Minuten backen, dann vorsichtig entlüften und weitere 2-3 Minuten backen.
  10. Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen und dann vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 10mg

Notes

Achte auf die genauen Maße und Vorbereitungsschritte für perfekte Kekse.

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