Heize deinen Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Wasche die Roma-Tomaten, halbiere sie und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech.

Schneide den Knoblauch sehr fein und vermenge ihn mit den Tomatenhälften in einer großen Schüssel zusammen mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Basilikum und roten Pfefferflocken.

Rühre alles gründlich um, bis die Tomatenhälften gut bedeckt sind.

Verteile die marinierten Tomatenhälften auf dem Backblech und röste sie für 45 bis 60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.

Lasse die gerösteten Tomaten etwa 10 Minuten abkühlen.

Schneide den frischen Mozzarella in gleichmäßige Runden.

Verteile die gerösteten Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einer großen Servierplatte.

Träufle Olivenöl und Balsamico-Glasur darüber und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

Serviere den Salat sofort.