Bereite zuerst den starken Kaffee vor und lasse ihn abkühlen. Wenn gewünscht, füge den Amaretto hinzu.
Schlage die Sahne in einer großen Schüssel steif und stelle sie beiseite.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut vermischt ist.
Tauche die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee und lege eine Schicht auf einen Teller.
Verteile eine Schicht der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits.
Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und einer weiteren Schicht Mascarpone-Creme.
Decke die Kekse mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.