In einer großen Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Den Cold Brew Kaffee in eine flache Schüssel gießen. Wenn gewünscht, den Amaretto hinzufügen.
Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen, sodass sie feucht, aber nicht durchweicht sind.
Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Biskuits verteilen.
Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.