Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor.

In einer großen Schüssel die Eier und den Palmzucker gründlich verquirlen, bis die Mischung leicht und gut vermischt ist (ca. 2-3 Minuten).

Gießen Sie nun die Kokosmilch und den gewählten Jasmin- oder Pandanextrakt in die Schüssel und rühren Sie sanft, bis die Mischung komplett glatt ist.

Optional: Abseihen der Mischung durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel für eine feinere Textur.

Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in vorbereitete Ramekins bis etwa ¾ voll.

Platzieren Sie die Ramekins in einer größeren Auflaufform und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, bis es zur Hälfte der Seiten der Ramekins reicht.

Backen Sie den Pudding für ca. 90 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie die Ramekins nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Der Pudding sollte mindestens 2 Stunden gekühlt werden.