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Thailändischer Kokoskuchen

Thailändischer Kokoskuchen für jeden Anlass

Ein einfacher und köstlicher thailändischer Kokoskuchen, der mit Kokosmilch und Palmenzucker zubereitet wird. Perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 große Eier Ein essenzieller Bestandteil für die Textur des Kuchens.
  • 400 ml Kokosmilch Vollfette Kokosmilch sorgt für den besten Geschmack.
  • 200 g Palmenzucker Brauner Zucker kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Ein Hauch genügt, um den Geschmack zu intensivieren.
  • 2 TL Vanilleextrakt Unverzichtbar für die Abrundung des Geschmacks.
  • Pandanblätter Optional für intensiveres Aroma.
  • 100 g Klebreis Vor dem Backen einweichen und gut abtropfen.

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Feines Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Pandanblättern auslegen, falls verwendet.
  2. Eier sanft mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel schlagen.
  3. Kokosmilch, Palmenzucker, Salz und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und gut vermischen.
  4. Mischung durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel gießen.
  5. Klebreis gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen, wenn verwendet.
  6. Kokosmilch-Ei-Mischung vorsichtig über den Klebreis oder direkt in die Backform gießen.
  7. Backform in ein größeres Blech mit heißem Wasser stellen.
  8. Für 45 bis 60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und ein Messer sauber herauskommt.
  9. Backform aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Kuchen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufzubewahren.

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