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Thailändische Süß-Chili-Rippchen

Thailändische Süß-Chili-Rippchen für Anfänger

Zart und saftig, überzogen mit einer köstlichen, klebrigen Glasur, sind diese thailändischen Süß-Chili-Rippchen eine perfekte Wahl für ein unkompliziertes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Baby back ribs Hauptprotein; bietet reichhaltiges, zartes Fleisch.
  • nach Geschmack Salz Gewürz; verstärkt den Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Gewürz; verstärkt den Geschmack.
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Knoblauchpulver Geschmackskomponente; sorgt für Tiefe.
  • 1 TL Zwiebelpulver Geschmackskomponente; verleiht Süße.
  • 1 TL Räucherpulver Fügt Rauchigkeit und Farbe hinzu.
Für die Glasur
  • 200 ml Thailändische Süß-Chili-Sauce Hauptsauce; sorgt für Süße und Schärfe.
  • 2 EL Sojasauce Fügt Salzigkeit und Umami hinzu.
  • 1 EL Fischsauce Essentiell für den authentischen Geschmack.
  • 2 EL Honig Süßungsmittel; balanciert die Aromen.
  • 2 EL Reisessig Fügt Säure hinzu.
  • 1 TL Sriracha Optional für zusätzliche Schärfe.
  • 2 zehen Knoblauch, gehackt Frischer Geschmacksverstärker.
  • 1 TL Ingwer, gerieben Fügt Wärme und Würze hinzu.
  • 1 TL Limonenschale Macht die Aromen frischer.
  • 1 EL Limonensaft Macht die Aromen frischer.
Für die Garnitur
  • 50 g Gehackte geröstete Erdnüsse Sorgt für Knusprigkeit.
  • 20 g Frischer Koriander, gehackt Kräuter-Garnitur.
  • 1 Rote Chilischote oder Fresno-Pfeffer, gewürfelt Sorgt für Farbe und Schärfe.
  • 2 Limettenviertel Zum Servieren.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Alufolie
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rippchen vorbereiten: Die Baby back Rippchen sorgfältig bearbeiten, indem du die Silberhaut entfernst und die Rippchen trocken tupfst. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Räucherpulver gleichmäßig würzen. Lass die Rippchen für mindestens 30 Minuten ruhen.
  2. Langsam backen: Heize den Ofen auf 150°C vor. Wickel die Rippchen in Folie und lege sie auf das Backblech. Backe die Rippchen für etwa 2½ Stunden.
  3. Die Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf die Zutaten für die Glasur vermengen und zum Kochen bringen, dann 5-7 Minuten einkochen lassen.
  4. Glasieren und überbacken: Entpacke die Rippchen und bestreiche sie mit der Glasur. Grillfunktion aktivieren und für 3-5 Minuten grillen.
  5. Garnieren und servieren: Die Rippchen aus dem Ofen nehmen, mit Garnitur bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 1000mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Rippchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit im Gefrierschrank aufbewahren.

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