Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln klein und messe die Thai Rote Curry Paste, den Palmzucker und die Fischsauce ab. Stelle sicher, dass alles bereit ist.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und füge den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Sauté sie, bis sie duften und glasig sind, etwa 3–4 Minuten.

Gib die Thai Rote Curry Paste hinzu und koche sie, bis sich die Aromen entfalten.

Streue den Palmzucker und die Fischsauce in die Pfanne und rühre um. Lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Kombiniere die abgekühlte Mischung mit dem Wurstfleisch, Panko-Bröseln, frischem Koriander und Frühlingszwiebeln und mische vorsichtig.

Schneide den Blätterteig in Rechtecke und platziere die Füllung darauf. Rolle den Teig um die Füllung und versiegel die Ränder.

Lege die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech. Bestreiche sie mit Eigelb-Waschung und bestreue sie mit Sesamkörnern.

Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 25–30 Minuten.

Serviere die Würstchenrollen heiß mit einer Beilage aus süßer Chilisauce oder Tomatensauce.