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Thai-Hühnchensalat

Thai-Hühnchensalat mit Erdnuss-Dressing erleben

Dieser Thai-Hühnchensalat ist eine gesunde und schnelle Mahlzeit mit einer würzigen Erdnusssauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Packung Coleslaw Mix oder 5 Tassen gemischtes, geriebenes Kohl und Karotten
  • 450 g Geräuchertes Hühnchen gekocht, z.B. von der Rotisserie
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Rote Paprika dünn geschnitten
  • 1 Stück Jalapeño nach Belieben anpassen oder weglassen
  • 100 g Geröstete Erdnüsse oder gehackte Cashewnüsse
Für das Dressing
  • 3 EL Cremige Erdnussbutter natürliche ohne Zuckerzusatz
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Wasser nach Bedarf
  • 1 TL Sriracha nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Tafelsalz nach persönlichen Vorlieben

Equipment

  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel den Coleslaw-Mix, das zerrissene Hühnchen, die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, den Jalapeño und die gerösteten Erdnüsse gründlich vermengen.
  2. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die cremige Erdnussbutter, den Reisessig, das Wasser, die Sriracha und das Salz vermischen und für 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
  3. Das geröstete Sesamöl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
  4. Das fertige Dressing gleichmäßig über den Thai-Hühnchensalat gießen und alles vorsichtig vermengen.
  5. Den Thai-Hühnchensalat sofort anrichten und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass das Hühnchen gut abtropft, um ein wässriges Dressing zu vermeiden.

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