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Amelia

Thai Coconut Curry Dumpling Soup: Leckere Soupen-Idee!

Leckere Thai Kokos-Curry-Dumpling-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Mehl
  • 100 g Kartoffeln gekocht und püriert
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL frischer Koriander gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 100 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Method
 

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die Paprika und die Erbsen hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten.
  3. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  4. In einer Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver, das Currypulver und das Kartoffelpüree vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in die kochende Brühe geben.
  6. Die Hitze reduzieren und die Dumplings 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
  7. Mit Sojasauce und frischem Koriander abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Kartoffeln durch Kürbis für einen anderen Geschmack und eine zusätzliche Nährstoffquelle.

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