Lass die Roma-Tomaten und Guajillo-Chilis in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und mit Chipotle-Paprika in einem Mixer pürieren, bis die Sauce glatt ist.

Marinieren der Garnelen in einer Schüssel mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Lass sie mindestens 10 Minuten ziehen.

In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, Garnelen hinzugeben und jeweils 1 Minute pro Seite anbraten.

Füge eine fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie glasig ist. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.

Gieße die Sauce in die Pfanne mit den Aromaten und lasse alles für etwa 2 Minuten köcheln. Füge die Garnelen hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten garen.

Richte die Teufelsgarnelen auf einem Teller an und garniere sie mit Koriander oder Petersilie. Serviere sie mit Limettenvierteln, Sauerrahm, Reis und Maistortillas.