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Teufelseier-Pasta-Salat

Teufelseier-Pasta-Salat für deinen nächsten Potluck

Dieser Teufelseier-Pasta-Salat vereint die klassischen Geschmäcker von Teufelseiern in einem modernen Salat und ist eine perfekte Beilage für jedes Potluck.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 230

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Ellbogen-Makkaroni oder kleine Muscheln
Für das Dressing
  • 180 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt bis zur Hälfte ersetzen
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Gelber Senf
  • 2 EL Essig (Apfelessig) alternativ weißer Weinessig oder Gewürzgurkensaft
Für die Füllung
  • 6 Stück Hartgekochte Eier große Eier; abgekühlt und gehackt
  • 100 g Sellerie gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel gehackt; optional Frühlingszwiebeln
  • 50 g Gewürzgurken oder süßer Relish gehackt
Für die Gewürze
  • 1 TL Paprika zum Garnieren
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, jedoch 1 Minute kürzer, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel verrührst du die Mayonnaise, den Joghurt (falls verwendet), Dijon- und gelben Senf, Essig oder Gewürzgurkensaft sowie Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
  3. In einer großen Schüssel vermengst du die abgekühlte Pasta mit den gehackten hartgekochten Eiern, dem gewürfelten Sellerie, der roten Zwiebel und den Gewürzgurken.
  4. Gieße das Dressing über die Mischung. Verwende einen großen Löffel, um die Zutaten vorsichtig miteinander zu vermengen.
  5. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten ruhen.
  6. Serviere den gekühlten Salat in einer schönen Schüssel und garniere ihn nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 186mgSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Kühlschrank: Bewahre den Salat bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Servieren gut umrühren und gegebenenfalls mit einem Spritzer Essig oder Mayo auffrischen.

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