In einer Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Salz gut vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter einarbeiten, bis die Mischung sandig aussieht. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig kühlt, den Queso Blanco in 8 gleichmäßige Käse-Sticks schneiden, die etwa 10 cm lang und 2,5 cm breit sind. Diese Käse-Sticks dann in den Kühlschrank legen.

Eine saubere, mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche vorbereiten und den gekühlten Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Den Teig in 8 gleich breite Streifen schneiden.

Einen der Teigstreifen nehmen und einen Käse-Stick darauflegen. Den Teig um den Käse wickeln, dabei die Ränder überschneiden und gut zusammendrücken.

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen, bis es 180 °C erreicht hat. Die Temperatur mit einem Küchenthermometer messen.

Die Tequeños in kleinen Chargen im heißen Öl frittieren, etwa 5 bis 7 Minuten bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Tequeños einige Minuten abkühlen lassen und mit traditionellen Dips servieren.