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Amelia

Tasty Broccoli Pasta Salad Recipe: Schnell und gesund genießen!

Ein schneller und gesunder Brokkoli-Pasta-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Fusilli oder Penne Pasta
  • 200 g frischer Brokkoli in Röschen
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Feta-Käse gewürfelt
  • 50 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur

Method
 

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit den Brokkoli hinzufügen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochte Pasta und den Brokkoli mit den Kirschtomaten, Feta-Käse und Oliven vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Feta-Käse durch Avocado ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um dem Salat zusätzlichen Crunch zu verleihen.

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