Vermische in einer großen Schüssel das Weißmehl, das Kuchenmehl, die Eier, die Dashi-Brühe und die Sojasauce, bis ein glatter Teig entsteht.

Erhitze die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Stufe und fette jede Mulde mit geröstetem Sesamöl ein.

Gieße den Teig in jede Mulde, bis sie etwa 3/4 voll sind.

Lege in jede Mulde 2-3 Stücke gekochten Oktopus sowie einige fein gehackte Frühlingszwiebeln.

Lasse die Takoyaki etwa 3 Minuten lang garen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Verwende ein Holzstäbchen, um jede Kugel vorsichtig umzudrehen, und koche sie weitere 1-2 Minuten.

Übertrage die fertigen Takoyaki auf einen Teller und garniere sie mit Takoyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, Aonori und Bonito-Flocken.